如今的餐饮业几乎已经进入了至暗时刻,虽然新疫情政策的出台,对餐饮行业是个利好消息,但如今各地都陆续出现大规模疫情,店家、骑手、顾客相继被感染。刚刚出现复苏希望的餐饮业,又被迫陷入停滞期。
专家预期的疫情高峰期正是1月中旬,基于疫情对餐饮行业的冲突,很多餐饮人都选择暂时闭店,放假回家过年,以期明年再战。毕竟,如今的大环境虽然混乱,但是平稳的未来是可以预期的。
因此,也有不少创业者看中了疫情平稳后的餐饮市场,想要入局创业。如今入局筹备,开店时或许正好能赶上稳定后的那一波红利。那么要如何入局、选品呢?
入局餐饮行业,加盟是一个不错的选择,尤其是疫情过渡的当下,各方面都还不甚明晰,有个经验丰富的总部帮衬,是很重要的。可鱼可饭就是如此,在为加盟商保驾护航方面,做足了准备,无论是开店前的选址、选品等准备工作,还是开店后的引流、运营活动,都有专业工作人员协助,一条龙帮扶。
在选址方面,总部掌握各地一手商铺资源,还有各地高校、企事业食堂档口信息,在加盟商选定的理想开店范围内,为其挑选合适的、高性价比的店面,以供加盟商选择。这不仅能帮助创业选择地理位置适宜的门店,也能避免他们因对选址工作的不了解而踩坑,比如未告知房东的转让店面、未协商后期续约问题等。
在选品方面,总部采用的是小店少品的方针,一般会推荐加盟商选择3~5个品类。如此一来,品类相对集中,在采购食材原料时就能大批量统一进购,从而压低进货价,减少成本压力。同时,品类少,也就能减少顾客选择思考的时间,提高下单率和翻台率。
在开店运营方面,总部不仅会有针对门店实际情况制作的开店营业方案,还有专业人员会到当地,辅助门店开业,在实地感受活动效果,以及时调整经营方式。在后续的运营中,也会有运营人员定期巡店督导,以确保门店良好地运转。