玉子料理学院的OMAKASE培训项目旨在培养学员成为出色的寿司大厨。以下是培训项目的主要内容:
寿司制作技巧:培训包括各种寿司制作技巧,如Nigiri Sushi(握寿司)、Sashimi(刺身)、Maki Sushi(卷寿司)等。学员将深入研究每一种寿司制作方式。
创意与创新:OMAKASE强调创意,鼓励学员探索不同食材的组合,以创造独特的寿司品味。培训将引导学员将传统元素与现代创新相结合。
调味料和酱汁:学员将学会如何选择、搭配和使用各种调味料和酱汁,以增强寿司的口味。这方面的知识是制作美味寿司的关键。
服务和礼仪:除了寿司制作技巧,培训还注重服务和礼仪的培养。学员将学会如何与客人互动,提供出色的用餐体验,以及如何在OMAKASE餐厅中维护高水准的服务标准。
创业指导:对于有志开设自己OMAKASE餐厅的学员,培训项目还提供了有关餐厅管理、供应链管理和市场推广的实用信息和指导。