大众认知中,快餐就是消费人群广,价格便宜,味道一般,菜品菜色没有什么特色,制作不够精细的大众化消费。斗米乐中式快餐的出现,打破了传统认知,改变了中式快餐新的发展局面,让酒店精细化菜品制作,走进大众快餐店。
那么斗米乐快餐如何打破传统,开辟中式快餐新的发展局面,使其店面生意爆火,有别于传统快餐?
“斗米乐”新式快餐品牌,其核心秘密就是斥资,建立自己的中央厨校,培养、聘请**厨师,掌勺每个快餐品牌店,有别于传统快餐普通大厨掌勺,甚至老板自己掌勺。斗米乐中式快餐让酒店精细化的菜品制作及制作工艺,走进自己的快餐品牌店,使其菜品更佳、味道更好。斗米乐快餐外派**厨师驻店,所有店面菜品采用**酒店制作标准,煎、炒、炸、蒸、焖、煮、炖、焗、烧等精细化烹饪,制作出来的菜品菜色味道如同**酒店菜品色香味俱全。
斗米乐快餐采用**酒店制作工艺:烹制菜品从烹调技法和烹调法两方面,对菜品进行烹调。以常规的传热介质为基础,结合各种因素来烹制,运用一种或两种甚至两种以上传热介质来完成一道菜品的制作,以及对火候的掌握,从而达到美味更佳。
斗米乐所有品牌店的厨师都是经由总部外派至少五年以上经验的厨师驻店,来保证每个店面的菜品,其斥资建立的中央厨校,专门为旗下品牌店服务,培养**的厨师,目前拥有的厨师高达一千多人,为品牌店面的运营做保证。斗米乐快餐特殊**厨师聘请,厨师培养模式,造就其生意火爆,品牌快速发展,开辟出中式快餐新模式新局面。