春节作为国人尤为重视的节日,一直都是观察全年餐饮消费趋势的重要窗口。根据美团发布的数据显示,2023年春节假期前6天的日均消费规模同比增长66%。
假期旅游热度持续升温,国内旅游出游3.08亿人次,同比增长23.1%,恢复至2019年同期的88.6%。同时,异地消费同比增长76%,全国多人堂食套餐订单量同比增长53%,不少旅游城市还出现了排队2小时以上的壮观情况。
不少餐饮从业者都感叹,终于找回了曾经的感觉,一扫前几年的阴霾。疫情的逐步平稳,以及接踵而至的多个节日,让餐饮行业从2022年的冬至起就迎来了拐点,蓬勃火热的旅游业、春节前后的返乡潮更是将餐饮推向了新的高潮。排队几乎成了餐饮店的标配,甚至不少店铺不到一个小时,招牌菜就会售罄。
但随着公司的陆续开工返岗,旅游业势必会受到一定影响,餐饮环境也会,趋于稳定的平淡期,如何在此期间抓住消费者心智,是餐饮店的新课题。
创新往往是吸引消费者的利器,可餐饮店虽然营业时间段集中,但备餐的准备工作也需要占去很多时间,往往结束营业后,都已经是深夜了。显然是没有时间、精力去创新菜式的,而加盟店就少有这个烦恼。将菜品研发工作委托给餐饮总部,门店便可专心进行运营、推广。
八大系列作为加盟品牌,针对这种情况,除创新产品外,还会根据门店的反馈、菜品的销售情况,对其进行升级更新,在产品口味不变的情况下,降低成本;在成本不变的前提下,升级口味。让门店在同等质量下,能以更优惠的价格,吸引到消费者。
而且八大系列还自设工厂,大批量采购,更有话语权与供货商谈价,同时厂家直销省去中间商,让物料的成本更低。以此让加盟商的成品价格与周边市场相比,更具优势,毕竟对消费者而言,高性价比才是王道。